The Cranberries waren (sind?) eine tolle Rock Band. Und wir alle mögen unsere Cocktails mit Cranberry Sirup. Aber was sind eigentlich Cranberries, und was kann man damit machen?

“Cranberry” ist English und kommt von “Kranich” und “Beere” (weil die Staubfäden der Blüten einen Schnabel bilden, hat also nichts zu tun mit Lufthansa ; ). Auf Deutsch heißt die rote Cranberry ‘großfrüchtige Moosbeere’, also bleiben wir einfach bei Cranberry ; ). Verwechsle sie nicht mit der Preiselbeere, denn die Cranberry ist viel saurer. Kurz gefasst, Cranberries sind eine Art Heidelbeere. Sie wachsen hauptsächlich in den USA, werden mittlerweile aber auch in Europa angebaut. Die Frucht ist in ihrem Busch am Anfang noch weiß, wird dann aber im reifen Zustand so rot wie die Lingerie von Victorias Secret. Und genau so muss man sie auch geniessen: mit Vorsicht, denn pur ist die Cranberry sehr sauer und bitter.

Die Verarbeitung von Cranberries ist noch nicht oft in Deutschland zu finden, aber es wird immer mehr zum Trend, mit der amerikanischen Frucht zu zaubern. In den USA findet man die Cranberry meistens in Soßen, auf Steak oder auf Salat. In Deutschland findest du es bei manchen modernen Köchen auch auf Entenbrust und Süßkartoffeln. Diese Cranberry Sauce ist bittersüß und gibt deinem Fleisch den richtigen Stoß an Geschmack ohne einen Waldmeister draus zu machen.

Kennt jemand ein Restaurant im Saarland, dass ein Gericht mit Cranberries anbietet?